INTRODUÇÃO: Soja nos dia atuais é um dos principais produtos utilizados na alimentação animal e humana, no que tange a nutrição animal o produto é representado pelo farelo de soja, sendo classificado como principal fonte de proteína para monogástricos e poligástricos. Além da proteína, a fibra também é nutriente essencial para os animais, principalmente os ruminantes, pois é responsável pelos processos de mastigação, motilidade ruminal, manutenção do PH ruminal, saúde animal, consumo de matéria seca, fornecimento de energia, entre outros. Ela é definida nutricionalmente como a fração do alimento lentamente digestível e fração indigestível, que ocupa espaço no sistema digestivo dos animais.

Toda vez que se adicionar grande quantidade de fibra na ração animal e esta fonte for de forragem de baixa qualidade o resultado será redução do consumo do alimento e por conseqüência menor resultado zootécnico. Ao contrario, quando a ingestão de fibra for menor que a desejada ou exigida, problemas metabólicos poderão ser ocasionados, que também causarão menor desempenho animal.

Outro aspecto é a qualidade da fibra, onde os pesquisadores Van Soest & Wine, desenvolveram um teste que classificou a fibra em fibra detergente neutro (FDN), uso de sulfito de sódio (para eliminar o nitrogênio ligado a FDN) e a -amilase (para remover o amido), e fibra detergente ácido. A FDN é toda fração composta de hemicelulose, celulose e lignina, sem considerar características físicas, como, tamanho e densidade, que influenciam diretamente na fermentação, produção de gordura do leite, mastigação,...
Frente aos aspectos expostos fica determinado a importância da fibra na dieta dos ruminantes. Para ocupar esta lacuna aparece a casca de soja, produto de excelente qualidade e baixo custo que pode ser uma alternativa frente aos ingredientes tradicionais, gerando a redução dos custos da cadeia produtora de proteínas animais.

PORQUE USAR

A casca de soja é o envoltório do grão separado do embrião no processo industrial de preparação, sendo retirada após a quebra dos mesmos. Durante o processo de obtenção da casca é necessário que esta seja tostada a fim de destruir metabólicos antinutricionais. A cada 100 Kg de farelo de soja "hipro"(alta proteína) produzido resulta em 8 kg de casca de soja.

Com relação as características nutricionais a casca de soja possui alto teor de FDN (74%) e FDA, porém baixa quantidade de lignina (2%), obtendo-se digestibilidade em torno de 90%. Segundo NRC, 1984 a casca apresenta 2,82 Mcal de energia digestível por kg de MS, sendo considerada uma fonte de energia. Muitos pesquisadores a classificam como produto intermediário entre concentrado e volumoso, semelhante ao que ocorre a polpa cítrica e resíduo de cervejaria, desempenhando papel fisiológico de fibra vegetal e funcionando como um grão de cereal em termos de energia. (TABELA ABAIXO)

A casca de soja> pode chegar a 80% do valor energético do milho, além de proporcionar aos animais um valor de fibra bem acima do milho. Por esses motivos a casca pode tranqüilamente substituir volumosos de alta qualidade, sem interferir nas concentrações de acetato ruminal e teor de gordura do leite.

A alta palatabilidade unida as características nutritivas deste produto gera um ingrediente que pode ser adicionado em dietas de vacas em lactação e bovinos de corte, controlando a acidose ruminal em dietas com altos níveis de concentrados.

A inclusão de casca em dietas a base de forragem (como suplemento) gera efeitos benéficos associativos positivos, promovendo o equilíbrio da microflora ruminal, efeito não observado quando é utilizado o milho(alto teor de amido).

Em 1997, Hsu et al. verificaram que taxas de inclusão de 50 a 70% de casca de soja em dietas de cordeiros (140 e 220 g/dia) aumentaram o ganho de peso em substituição de feno de gramínea.

Em novilhos de corte, Ludden et al. (1995), substituíram milho por valores crescentes de casca de soja (0; 20; 40 e 60% da MS da dieta), concluindo que 20% ou menos de substituição não afeta no desempenho animal e proporciona menores efeitos metabólicos, além de aumentar a disponibilidade energética de outros nutrientes da dieta.

Muitos outro autores relatam que a casca pode ser substituto de alimentos ricos em amido, principalmente em dietas de vacas em lactação, devido ao efeito benéfico sobre a digestibilidade da matéria seca da dieta e na produção de leite.

Em suínos o uso da casca de soja também já é uma realidade, onde pequenas taxas de inclusão nas categorias de reprodução e terminação tem gerado resultados positivos, principalmente no desempenho e menores níveis de poluição ambiental(redução das emissões de nitrogênio).

RECOMENDAÇÕES DE INCLUSÕES:

Ruminantes

• Corte: 15 a 20%
• Leite: até 8%
• Reprodução: 12 a 15%

• Suínos Crescimento e engorda: 3%

Poedeiras

• Crescimento e maturidade: 5%
• Produção: 2%

    Composição bromatológica e energética da casca de soja em base de matéria natural:

Área de Produtos de Nurição Animal

Nutriente	Valores Médios Observados
Matéria seca (%)	87,94
Energia bruta (Kcal / Kg)	3632
Proteína bruta (%)	13,17
Extrato etéreo (%)	2,49
Fibra bruta (%)	34,50
Cinzas (%)	3,76
Cálcio (%)	0,44
Fósforo (%)	0,14
Magnésio (%)	0,19
Cobre (mg/kg)	13,09
Ferro (mg/kg)	864,96
Manganês (mg/kg)	30,96
Zinco (mg/kg)	53,20
Atividade ureática (dif. de PH)	0,35

Composição Básica:

• MS: 90%
• NDT: 67%
• FDN: 60%
• PB: 13,90%

Pode ser uma fonte importante de energia e de fibra nas dietas. É um excelente subproduto para a alimentação de vacas e não tem fator anti-nutricional. A casquinha de soja possui fibra de excelente qualidade.

Como vimos existem uma grande variedade de alimentos disponíveis para alimentação de vacas leiteiras. Para o balanceamento da dieta ideal aos animais, que forneça os nutrientes necessários para atender as exigências dos mesmos e seja a mais econômica, torna-se fundamental o conhecimento das características específicas de cada alimento e dos preços vigentes no mercado para que consigamos definir os ingredientes mais econômicos.

A alimentação representa cerca de 40 a 50% do custo de produção de leite, o que evidencia o quanto é importante trabalhar com formulações de custo mínimo. Normalmente os alimentos concentrados são mais caros e têm maior impacto no custo final da dieta. A compra estratégica de insumos, em momentos favoráveis do mercado permite a obtenção de melhores preços, reduzindo o custo alimentar por litro de leite produzido.